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那不勒斯披萨饼入选非遗 它有什么特殊之处
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2017年12月12日 11:53
联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第12届常会9日在韩国济州岛闭幕。此次申请列入人类非物质文化遗产代表作名录的33个项目成功入选,包括意大利那不勒斯比萨饼、德国管风琴制造工艺和音乐、瑞士巴塞尔狂欢节、秘鲁科龙戈水资源管理调节方法等多项传统文化遗产。
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1688995
那不勒斯披萨饼入选非遗 它有什么特殊之处
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2017年12月12日 11:53
经联合国教科文组织评估,那不勒斯披萨饼被选入人类非物质文化遗产名录。
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1688996
那不勒斯披萨饼入选非遗 它有什么特殊之处
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2017年12月12日 11:53
不同于我们在餐厅吃到的许多用料丰富品相豪华的披萨,那不勒斯比萨(NeapolitanPizza/PizzaNapoletana)配料仅使用西红柿、罗勒和芝士。为了做出正宗的面团,必须使用高筋面粉,用手或机器低速搅拌。面饼的制作过程只能用手,不能用擀面杖或者机器帮助,而且厚度不能超过3毫米。
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1688997
那不勒斯披萨饼入选非遗 它有什么特殊之处
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2017年12月12日 11:53
那不勒斯比萨(Neapolitan Pizza /Pizza Napoletana)是用西红柿和马苏里拉芝士制作。配料可以是圣马扎诺西红柿和坎帕纳水牛奶马苏里拉芝士(水牛奶来自坎帕尼亚和拉齐奥的半野生州中的沼泽地,如今马苏里拉已被欧洲原产地保护标志所保护 )。
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1688998
那不勒斯披萨饼入选非遗 它有什么特殊之处
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2017年12月12日 11:53
面团( Associazione Vera Pizza Napoletana)则必须用0号或者00号面粉(或者二者混用)、那不勒斯天然酵母或啤酒酵母、水和盐制成。
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1688999
那不勒斯披萨饼入选非遗 它有什么特殊之处
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2017年12月12日 11:53
那不勒斯比萨制作过程。
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那不勒斯披萨饼入选非遗 它有什么特殊之处
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2017年12月12日 11:53
那不勒斯比萨制作过程。
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1689001
那不勒斯披萨饼入选非遗 它有什么特殊之处
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2017年12月12日 11:53
比萨必须在500摄氏度左右用橡木烘烤的石炉中烘烤45-90秒。
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1689002
那不勒斯披萨饼入选非遗 它有什么特殊之处
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2017年12月12日 11:53
那不勒斯比萨有三种官方变种:玛丽娜瑞(西红柿,大蒜,牛至和特级初榨橄榄油)、玛格丽特(西红柿,切片马苏里拉芝士,罗勒和特级初榨橄榄油)和特别版玛格丽特(西红柿,来自坎帕尼亚的马苏里拉芝士片、罗勒和特级初榨橄榄油)。
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