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圣诞节要到了 你也需要这样一份饼干!
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2016年12月19日 14:29
准备食材1:黄油75克、糖粉60克、鸡蛋液20克、低筋面粉130克、蛋白8克
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圣诞节要到了 你也需要这样一份饼干!
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2016年12月19日 14:29
做法:1、黄油提前切成小块,放在室温软化,然后进行打发;
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圣诞节要到了 你也需要这样一份饼干!
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2016年12月19日 14:29
2、加入糖粉,用打蛋器的打蛋头搅拌一下(无需插电),让糖粉和黄油混合一起,这样搅打过程中,糖粉不会到处乱飞,电动打蛋器先开低速打;
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圣诞节要到了 你也需要这样一份饼干!
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2016年12月19日 14:29
3、待糖粉和黄油混合后,开中速搅打,搅拌至体积变大,颜色发白(此过程大约需要2到3分钟左右);
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圣诞节要到了 你也需要这样一份饼干!
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2016年12月19日 14:29
4、分3次加入蛋液, 每加一次都要搅拌到蛋液完全与黄油融合;
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圣诞节要到了 你也需要这样一份饼干!
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2016年12月19日 14:29
5、一次性的筛入低筋面粉,用刮刀翻拌,揉成团,用保鲜膜包好,冷藏至少30分钟左右;
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圣诞节要到了 你也需要这样一份饼干!
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2016年12月19日 14:30
6、冷藏的时候正好做蛋白霜,将蛋白放入容器中,必须要无油无水,加入几滴柠檬汁,打发至粗泡;
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圣诞节要到了 你也需要这样一份饼干!
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2016年12月19日 14:30
7、将糖粉分三次筛入蛋白中,每次都用打蛋器将糖粉和蛋白搅拌均匀,打到滴落的线条不容易变平整就可以了;
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圣诞节要到了 你也需要这样一份饼干!
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2016年12月19日 14:30
8、拿出冷藏好成型的饼干面团,案板上放上一张油纸,将面团放在油纸上,面图上再盖一层保鲜膜,擀成3毫米到5毫米左右厚。擀好后,用饼干模具刻出自己喜欢的形状;
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圣诞节要到了 你也需要这样一份饼干!
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2016年12月19日 14:30
9、烤箱提前预热180度,把做好的饼干放入烤盘中,饼干之间要留一点缝隙,让其受热更均匀,也不会让烤好的饼干黏在一起,然后放入烤箱,上下火,中层180度8到12分钟(或见饼干均已上色即可)。最后开始装饰吧!取一块饼干,想出装饰图案,涂画好后,将饼干放入通风处彻底晾干即可。
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